DirectlyItaly Magazine – Seconda Uscita

ITALIA BELLA

SCOPELLO

c'erano una volta le reti

Le gonadi* erano considerate afrodisiache e di buon auspicio. La leggenda vuole che Luigi XIII  si fosse recato alla Tonnara di Marsala (Sicilia) e,  dopo aver ucciso un tonno con le sue mani, ne mangio’ le uova. A seguito di cio’, nacque poi Luigi XIV.

Che la pesca del tonno rosso portasse fortuna e’ piu’ che documentato. Gia’ nel XII secolo  Al Idrisi, l’importante geografo arabo, parlava di Trapani (Sicilia)  dovela pesca è abbondante e superiore al fabbisogno, vi si pescano grandi tonni, usando grandi reti

GUSTO ITALIANO

dulcis in... fondo allo stivale

Dagli Aztechi al 2020: la Sicilia tutta da gustare

CIOCCOLATO DI MODICA

Per gli Incas erano talmente preziose che le scambiavano come moneta. Le fave di cacao erano sia la loro ricchezza, che prelibatezza: pestate e ridotti in polvere, le mischiavano poi all’acqua per farne una bevanda. Gli spagnoli arrivati in Sicilia nel XVI secolo, avevano gia’ conquistato il sudamerica e con esso l’utilizzo del cacao.

Ed e’ sempre dal Sudamerica, (dall’Argentina) che negli anni 20, Don Neli fece nella sua natia Modica (Sicilia). Qui lui importo’ il modo in cui i sudamericani commericalizzavano e distribuivano il latte ed apri’ la prima latteria della citta’ che ben presto divenne una gelateria e cioccolateria.

ERBOLARIO

IL ROSMARINO: LA PIANTA SACRA

Oltre alle sue proprietà aromatiche uniche, il rosmarino è molto apprezzato come  erba medicinale.

La parola latina “ros marinus” significa rugiada del mare e si riferisce all’accostamento tra i suoi fiori e il colore del mare.Nell’antichita’ veniva usato sia come disinfettante che come elemento ornamentale durante le cerimonie. Oggi viene soprattutto usato in cucina e nella cosmesi,

RICETTE ITALIANE

SEPPIE RIPIENE CON ERBETTE

Ricetta dello Chef Domenico Bianco

01.

INGREDEINTI

🍅 12 seppioline (fresche o surgelate) 🍅1 cucchiaino di capperi 100gr di capperi 🍅 1spicchio d'aglio 🍅 una manciata di prezzemolo🍅7 olive snocciolate

02.

LE SEPPIE

Ipocaloriche ea basso contenuto di colesterolo, le seppie sono indicate nelle diete. Sono infatti particolarmente indicati per chi soffre di diabete e per chi desidera un;alimentazione proteica.

seppie ripiene ricetta

03.

PROCEDIMENTO

Ricetta facilissima che si prepara in meno di 30 minuti

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