Orecchiette con Noci & Pomodorini

Facile da fare. Perfetta come piatto estivo per la semplicita' degli ingredienti.
Prep Time 10 days
Cook Time 15 days
Servings 4 persone
Calories 300kcal
Author Domenico Bianco

Ingredients

  • 320 gr Orecchiette
  • 300 gr Passata
  • 5 Cucchiai Noci a pezzi
  • 2 Cucchiai di Pangrattato
  • Aglio, Oilio Evo, Sale qb Olio Evo

Instructions

  • Metti a bollire l'acqua con il sale per le orecchiette 
  • Cuoci la passata con l'olio extravergine EVO e l'aglio. Tosta le noci con il pangrattato in una padella.  Cotte le orecchiette, amalgale con la passata e le noci
  • Servi con abbondante parmigiano

Notes

La Bibbia lo cita come albero escluso dal Paradiso Terrestre. E secondo il Vangelo, era di noce, il legno della croce dove morì Gesù.Tra il sacro ed il profano, furono i Persiani a portare l’Albero del Noce in Europa dove oggi viene ampiamente coltivato per la sempre crescente domanda dei consumatori.Domenico, si ricorda di quelle sere quando la madre impegnata al lavoro, non riusciva a preparare in tempo la cena.
albero di noci in piglia ricetta orecchiette
Arrivava allora il padre, che velocemente, portava a tavola la sua ricetta preferita: Orecchiette con noci e pomodorini.Domenico abita in Puglia. Terra bellissima, fatta di trulli ma anche di sconfinate campagne e spiagge bianche dal mare cristallino.Nella sua casa natia, gli alberi di noci si susseguono come in un disegno armonico di colori e geometrie.Ed era da quella terra che, nelle sere di cene sbrigative, il padre prendeva gli ingredienti.

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