POMODORO AGLIO E ORIGANO
RICETTE PRIMI PASTA FRESCA

Trofie del Contadino

Pasta leggera e perfetta per l'estate. Ricca di verdure
Course Main Course
Cuisine Italian
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes

Ingredients

  • 500 gr Trofie
  • 1 Peperone (rosso o giallo)
  • 1 grande Carota
  • 2 medie Zucchine
  • 4 cucchiai Pisellini (anche surgelati)
  • 7 medi Pomodorini
  • 1 q.b Cipolla, Sale, Pepe, Peperoncino, Olio, Parmigiano

Instructions

  • Metti a bollire l'acqua per le trofie. Prendi un'altra padella e fai dorare la cipolla con dell’olio e il peperoncino.
  • Aggiungi il peperone tagliato a pezzetti con un po' d'acqua (o vino) e fallo cuocere per ca 8 minuti
  • Unisci tutte le altre verdure tagliate a pezzettini. Aggiungi un po' acqua in caso di bisogno.
  • Una volta cotte, prendine la meta' e frullale
  • Nel frattempo avrai messo le Trofie a cuocere. Scolale e versa le verdure cotte e amalgama il tutto con la parte di verdure frullate. Servi con il parmigiano.

Orecchiette con Noci & Pomodorini

Facile da fare. Perfetta come piatto estivo per la semplicita' degli ingredienti.
Prep Time 10 days
Cook Time 15 days
Servings 4 persone
Calories 300kcal
Author Domenico Bianco

Ingredients

  • 320 gr Orecchiette
  • 300 gr Passata
  • 5 Cucchiai Noci a pezzi
  • 2 Cucchiai di Pangrattato
  • Aglio, Oilio Evo, Sale qb Olio Evo

Instructions

  • Metti a bollire l'acqua con il sale per le orecchiette 
  • Cuoci la passata con l'olio extravergine EVO e l'aglio. Tosta le noci con il pangrattato in una padella.  Cotte le orecchiette, amalgale con la passata e le noci
  • Servi con abbondante parmigiano

Notes

La Bibbia lo cita come albero escluso dal Paradiso Terrestre. E secondo il Vangelo, era di noce, il legno della croce dove morì Gesù.Tra il sacro ed il profano, furono i Persiani a portare l’Albero del Noce in Europa dove oggi viene ampiamente coltivato per la sempre crescente domanda dei consumatori.Domenico, si ricorda di quelle sere quando la madre impegnata al lavoro, non riusciva a preparare in tempo la cena.
albero di noci in piglia ricetta orecchiette
Arrivava allora il padre, che velocemente, portava a tavola la sua ricetta preferita: Orecchiette con noci e pomodorini.Domenico abita in Puglia. Terra bellissima, fatta di trulli ma anche di sconfinate campagne e spiagge bianche dal mare cristallino.Nella sua casa natia, gli alberi di noci si susseguono come in un disegno armonico di colori e geometrie.Ed era da quella terra che, nelle sere di cene sbrigative, il padre prendeva gli ingredienti.

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Pasta con la Salsiccia al Sugo

Facilissima e Gustosissima
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings 4 Persone

Instructions

  • In una padella riscalda un po' d'olio, trita la cipolla e falla appassire. Nel frattempo metti a bollire l'acqua per la pasta con il sale grosso
  • Nel frattempo taglia la salsiccia apezzettini ed uniscila alla cipolla. Sala, pepa e bagna con un mezzo bicchiere di vino
  • Aggiungi il concentrato di pomodoro e mezzo bicchiere d' acqua se necessario. Fallo cuocere per ca 20'
  • Nel frattempo 25'. Scolate la pasta al dente e conditela subito con il sugo caldo.
  • Scola la pasta, versa il sugo e manteca con abbondante parmigiano

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Fileja con Cozze, Guanciale e Piennolo

La ricetta perfetta per una cena estiva. E' questo il periodo della raccolta del piennolo e per trovare le cozze migliori sui banchi dei mercati.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings 4 persone

Ingredients

  • 450 g Fileja
  • 1 kg Cozze con guscio
  • 200 g Guanciale tagliato fine
  • 250 g i Pomodori Piennolo
  • Aglio, Oilio Evo, Sale, Vino Bianco, Pepe, Prezzemolo q.b.

Instructions

  • Lava le cozze con una retina e nel frattempo metti a bollire abbastanza acqua per 450 grammi di Fileja
  • Metti le cozze in una capiente pentola con l'olio ed il prezzemolo a fuoco vivo; appena iniziano ad aprirsi abbassa il gas e continua a cuocerle per altri 5 minuti aggiungendo i pomodorini piennolo
  • Butta la pasta e mentre si cuoce metti in una padella il guanciale fino alla doratura
  • Quando la pasta Fileja e' quasi cotta, scolala, aggiungila alle cozze, metti altro pepe e prezzemolo a piacere e aggiungi il guanciale
    SERVi!

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antipasti italiani
ANTIPASTI

Torta con Cipolle Dolci di Tropea

Un piatto gustosissimo e facile da preparare. Ottimo servito sia freddo che caldo. Da gustare insieme ad amici ed ottimo vino bianco
Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Servings 4 Persone

Ingredients

  • 1 kg Cipolle Dolci di Tropea
  • 500 g  Farina
  • 150 g Vino Bianco
  • 100 g Olive Denocciolate
  • 6 Filetti di Acciuga
  • Aglio, Oilio Evo, Sale, Sultana & Capperi, qb

Instructions

  • Lava e taglia le cipolle. Puoi acquistare le Cipolle di Tropea nel nostro negozio gia pronte.
  • Lava e asciuga i capperi, le acciughe, le olive e l'uva sultanina. Mescola tutti gli ingredienti, incluse le cipolle. Aggiungi il sale.
  • Setaccia la farina e mescola con il vino e l'olio. Dividi l'impasto in due. Lascialo riposare per circa 30 minuti in frigo.
  • Stendi l'impasto e forma due dischi; con uno copri una placca da forno rotonda; bucherella la pasta. Aggiungi tutti gli ingredienti (scolati dai liquidi) e copri con l'altro disco. Inforna e fai cuocere per circa 40 minuti a 180 gradi.

ricette con il pesce
RICETTE SECONDI DI PESCE

Seppie Ripiene di Erbette

PIATTO FACILISSIMO DA PREPARARE. ADATTO PER CHI SOFFRE DI DIABETE,
CHI STA A DIETA E CHI DESIDERA PASTI RICCHI DI PROTEINE
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings 4 persone

Ingredients

  • 12 Seppioline
  • 7 Olive snocciolate
  • 2 Cucchiai Formaggio & Pan Grattato
  • Q.B. Prezzemolo, Capperi, Aglio, Olio d'Oliva

Instructions

  • Taglia finemente e mischia tutti gli indredienti in una ciotola eccetto le seppioline
  • Usa una sacca per la farcia e riempi le seppioline
  • Chiudi la parte finale delle seppioline con uno stuzzicadenti
  • Ungi una teglia da forno, metti le seppioline e cuoci al forno per 20' a 180*

Notes

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Olio Evo

Olio da Abbianare al Pesce

 

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